大師有撇步-起司鮮蔬牛肉

誰說冷凍牛排沒好貨，今天師傅帶來甜度、嫩度超一流的冷凍牛排，這樣的牛排還能變成什麼好料呢？

牛排2片、洋蔥絲150g、紅蘿蔔絲50g、起司絲50g、剝皮辣椒絲3根、蔥絲15g

醬油50c.c、米酒20c.c、黑胡椒1小匙、糖20g、蒜泥15g、蘋果汁30cc

1. 牛排於冰箱冷藏退冰後，切條狀備用。
2. 取一水晶碗，下所有調味混勻後，下牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、剝皮辣椒抓拌均勻，略醃30分備用。
3. 熱鍋下少油、作法2，用中大火煎炒到牛肉均勻變色後，下起司絲、蓋鍋蓋、轉小火燜到起司融化即可。