2020.05.28

大師有撇步-嫩煎牛排丼

牛排蓋飯-2

誰說冷凍牛排沒好貨,今天師傅帶來甜度、嫩度超一流的冷凍牛排,這樣的牛排還能變成什麼好料呢?

食材
牛排2片、黑胡椒、鹽、橄欖油各少許、蔥花5g、蒜味花生碎30g、生菜絲50g、香油5ml
調味料
醬油20cc、奶油10g、米酒30cc、七味粉少許
做法
1. 牛排於冰箱冷藏退冰後,兩面灑上鹽、黑胡椒、橄欖油;白飯加入花生碎、香油混勻裝碗,鋪上生菜絲備用。
2. 熱鍋下牛排,用中大火兩面各煎30秒、重複3次後,起鍋靜置到表面有肉汁滲出後,切斜片盛碗。
3. 同鍋下米酒、醬油、奶油、水煮出香氣後,回淋到作法2上,點上蔥花、七味粉即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.