大師有撇步-嫩煎牛排丼

誰說冷凍牛排沒好貨，今天師傅帶來甜度、嫩度超一流的冷凍牛排，這樣的牛排還能變成什麼好料呢？

牛排2片、黑胡椒、鹽、橄欖油各少許、蔥花5g、蒜味花生碎30g、生菜絲50g、香油5ml

醬油20cc、奶油10g、米酒30cc、七味粉少許

1. 牛排於冰箱冷藏退冰後，兩面灑上鹽、黑胡椒、橄欖油；白飯加入花生碎、香油混勻裝碗，鋪上生菜絲備用。
2. 熱鍋下牛排，用中大火兩面各煎30秒、重複3次後，起鍋靜置到表面有肉汁滲出後，切斜片盛碗。
3. 同鍋下米酒、醬油、奶油、水煮出香氣後，回淋到作法2上，點上蔥花、七味粉即可。