大師有撇步-回甘滷苦瓜

師傅帶來很特別的紅蔘，吃起來跟蜜餞一樣軟軟甜甜、香濃不苦，這樣的紅蔘能變成什麼料理呢？

五花肉200g、白玉苦瓜1條、蜜紅參末1包、蒜末15g、辣椒末5g

香油1小匙、醬油1大匙、高湯500cc、鹹冬瓜末30g、米酒10cc

1.苦瓜對切，使用湯匙將白色囊括除、切約5公分斜片狀備用。
2.備鍋滾水，下作法1苦瓜燙過撈起備用。
3.熱炒鍋，下五花肉爆香，再下蒜，鹹冬瓜、醬油、米酒炒香後，下紅參、苦瓜翻炒均勻，下所有調味料，燜煮15分鐘即可盛盤。