大師有撇步-紅蔘醉雞捲

師傅帶來很特別的紅蔘，吃起來跟蜜餞一樣軟軟甜甜、香濃不苦，這樣的紅蔘能變成什麼料理呢？

去骨雞腿排2片、蔥段2根、紅參1包、鋁箔紙、香菜

枸杞1大匙、紅棗15粒、紹興酒300cc、蒸雞捲雞高湯100cc、鹽少許

1.去骨雞腿排肉面抹上少許鹽略醃；紅參切小條狀備用。
2.備湯鍋，下所有醬汁料煮滾後放涼備用。
3.雞腿鋪平，放上紅蔘，蔥段捲成捲狀，用鋁箔紙包起備用。
4.將作法2放入電鍋，蒸煮25分鐘後，連同湯汁放入作法2中浸泡1天，再切片擺盤即可。