大師有撇步-蒲燒鯖魚春捲

師傅帶來很特別的鯖魚，打開就可以吃，連骨頭都軟化好入口，這樣特別的食材能做什麼料理呢？

蒲燒鯖魚1塊、越南春捲皮 4張、米苔目 80g、紅蘿蔔絲30g、美生菜絲20g、厚片洋芋片適量

檸檬汁50cc、糖10g、洋蔥末10g、九層塔絲20g、鯖魚醬汁

1.蒲燒鯖魚切塊；紅蘿蔔絲加鹽、糖、醋略醃備用。
2.取一水晶碗，下所有醬汁料攪拌成為醬料備用。
3.取一越南春捲皮沾水至略微軟化，放上米苔目、鯖魚、生菜絲、紅蘿蔔絲、洋芋片碎捲起切半，再搭醬汁一起食用即可。