大師有撇步-起司煎魚排

師傅帶來媽媽好幫手，聽說不但很省瓦斯，還讓媽媽廚房更乾淨，還能節省空間，這到底是怎麼一回事？

鯛魚排1片、起司50g、綜合生菜適量

鹽0.5小匙、黑白胡椒各少許、紅椒粉0.5小匙、米酒10cc

1. 魚排對切，加入所有調味混勻；生菜擺盤備用。
2. 備酷客鍋，煎鍋部份預熱後，下起司絲鋪底、放上魚排，蓋上鍋蓋煎約4分後，開蓋翻面煎到魚肉變紮實，起鍋擺盤即可。