大師有撇步-番茄牛肉湯

師傅帶來媽媽好幫手，聽說不但很省瓦斯，還讓媽媽廚房更乾淨，還能節省空間，這到底是怎麼一回事？

牛雜筋100g、番茄1顆、洋蔥100g、花椒1g、月桂葉1片、黑胡椒少許、檸檬1/2顆

鹽0.5小匙、魚露10cc、米酒30cc

1. 備酷客鍋，湯鍋部份預熱，下油、牛雜筋炒到香後，下洋蔥炒香，再下米酒、水、番茄、月桂葉、花椒、黑胡椒煮至湯滾，轉小火煮約30分。
2. 承上，下適量鹽、魚露調味，灑上檸檬皮即可。
3. 魚排對切，加入所有調味混勻；生菜擺盤備用。
4. 備酷客鍋，煎鍋部份預熱後，下起司絲鋪底、放上魚排，蓋上鍋蓋煎約4分後，開蓋翻面煎到魚肉變紮實，起鍋擺盤即可。