大師有撇步-椒香燻肉炒皮蛋

師傅帶來很特別的燻肉，不但香氣十足口感還很Q彈，這麼棒的燻肉可以變成什麼好料呢？

熟皮蛋4顆、燻肉50g、糯米椒50克、紅辣椒30克、蒜片10克、蔥段20克

醬油10cc、糖少許、米酒5cc

1. 皮蛋進電鍋蒸熟後，待涼切成舟狀；糯米椒、紅辣椒切斜片備用。
2. 熱鍋下少油，下燻肉煸出油後，下辣椒、蒜片炒香，再下皮蛋、蔥段及所有調味料炒勻即可。