大師有撇步-燻肉高麗菜飯

師傅帶來很特別的燻肉，不但香氣十足口感還很Q彈，這麼棒的燻肉可以變成什麼好料呢？

白米2杯、燻肉75g、高麗菜150克、胡蘿蔔絲40克、蒜末20克、蔥花30克、水3杯

鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、油1大匙

1. 米洗淨瀝乾，加入3杯水浸泡1小時；高麗菜洗淨、切小片備用。
2. 熱鍋下油、燻肉煎香後下蒜末炒香，再下高麗菜及胡蘿蔔絲炒軟。
3. 承上，取出一半炒料，放入米、水、調味料拌勻，再鋪上另一半炒料，蓋上鍋蓋以小火煮12分鐘後，撒上蔥花拌勻即可。