大師有撇步-鮮蔬嫩雞絲

師傅帶來很特別的薑黃粉，顏色更橘、香氣更濃，這樣的薑黃粉可以做什麼料理呢？

雞胸肉1片、洋蔥絲30g、荷蘭豆絲50g、蔥段1根、辣椒絲1根、薑10g、蒜末10

醃料：薑黃粉0.5小匙、太白粉1小匙、香油1大匙、鹽0.5小匙、胡椒粉少許
調味：鹽、白胡椒各適量、高湯150cc、香油1小匙

1.雞胸肉切成三片薄片，再切絲狀，加入醃料拌勻備用。
2.備鍋滾水下作法1，關火泡煮至胸肉軟熟撈起備用。
3.熱炒鍋，下薑、蒜、油炒香，下荷蘭豆、洋蔥、辣椒炒香，再下所有調味料煮勻後，下作法2雞絲炒勻即可。