大師有撇步-紅薑黃海鮮燉飯

師傅帶來很特別的薑黃粉，顏色更橘、香氣更濃，這樣的薑黃粉可以做什麼料理呢？

白米1杯、蛤蜊10粒、白蝦4尾、洋蔥絲50G、蒜10G、紅蘿蔔丁50g、辣椒片1根、雞高湯250cc、起司絲50g

薑黃粉1小匙、鹽0.5小匙、黑胡椒少許、米酒10cc、月桂葉1片

1.白米洗淨，浸泡冷水1小時、濾乾水分；白蝦開背、去沙筋備用。
2.乾鍋下紅薑黃粉炒香，起鍋備用。
3.同鍋下少油，下洋蔥、蒜、辣椒炒香，再下白米、所有調味料(起司除外)、薑黃粉、紅蘿蔔拌勻，蓋上鍋蓋以中火煮約7分鐘。
4.承上，下蛤蜊，白蝦，蓋蓋續煮3分鐘，最後下起司絲拌均勻即可。