大師有撇步-黑糖蜜汁燒排骨

師傅今天帶來很古早味的冬瓜茶，聽說是已經失傳的味道，這樣的食材能變成什麼好料理呢？

小排600g、蔥段40g、薑片20g、綠花椰菜200g

醬油3大匙、黑糖冬瓜1包、紹興酒50CC、水250CC、太白粉水適量

1. 小排對切；綠花菜洗淨切小朵、燙熟擺盤備用。
2. 熱鍋下油小排將小排煎到金黃焦香後下蔥、薑爆香，再下醬油、黑糖冬瓜、紹興酒及水煮至回滾。
3. 承上，蓋蓋轉小火煮約20分後，小排取出裝盤，醬汁用太白粉水勾芡回淋即可。