大師有撇步-黑米鮪魚蛋餅

用心栽種出來的黑米做成米麩，直接沖泡就可食用，聽說用來做料理也沒問題，快學起來！

黑米麩50g、玉米粉25g、中筋麵粉25g、水200g、橄欖油適量、蛋2顆

罐頭鮪魚100g、小黃瓜丁30g、剝皮辣椒末15g、美乃滋30g、黑胡椒少許

1.取水晶碗，下黑米麩、玉米粉、中筋麵[粉、水、橄欖油、鹽、胡椒粉、蛋1顆拌勻成糊狀備用。
2.取另一水晶碗，下所有鮪魚沙拉料調勻備用。
3.熱平鍋下少油，倒入麵糊煎成餅皮後取出，同鍋下雞蛋，放上煎好的餅皮，再翻面後關火，然後放入鮪魚沙拉後捲起即可。