大師有撇步-黑米芋棗

今天師傅要教大家古早味的芋棗，但是聽說有美味營養都升級的撇步，這是怎麼一回事！

去皮芋頭切塊500g、黑米麩100g、豬油30g、肉鬆適量、太白粉少許、美乃滋30g

二砂80g、鹽0.5小匙、胡椒粉各適量

1. 肉鬆加入美乃滋混勻備用。
2. 芋頭切塊蒸熟，趁熱壓成泥狀，下糖、鹽、胡椒粉混勻後，再下豬油、黑米麩拌勻成糰狀。
3. 將芋泥分成適量大小，包入適量作法1肉鬆當餡料，外層沾裹少許太白粉。
4. 備140度油鍋，下芋棗炸至金黃即可。