大師有撇步-乾燒大蝦

師傅帶來很特別的東南亞辣椒醬，吃起來鹹鮮味濃、韻味十足很好吃，這樣的醬料能做什麼好料理呢？

大白蝦500g、洋蔥絲100g、蒜末20g、辣椒醬20g、香菜少許

番茄醬50g、水200CC、糖1.5小匙

1. 白蝦去腸泥、長鬚備用。
2. 熱鍋下2大匙油、白蝦，煎到蝦子兩面金黃香後取出備用。
3. 同鍋，小火爆香洋蔥、蒜末後，下辣醬、番茄醬炒香，再下水及糖煮滾後，下蝦子煮至湯汁收乾即可。