大師有撇步-香濃素煎餃

師傅帶來很特別的南瓜籽油，香氣韻味都很醇厚，聽說還對身體很好，這樣的好油能做什麼料理呢？

蒸熟山藥泥150g、豆乾4片、玉米粒60g、香菇丁60g、水餃皮30張、麵粉水適量、香菜、辣椒片各少許

南瓜籽油50cc、鹽0.5小匙、胡椒粉適量

1.蒸熟山藥搗成泥狀；豆干切丁備用。
2.熱鍋下油、豆乾丁、香菇丁炒香後，與玉米粒加入蒸熟山藥泥中混勻，下鹽、胡椒粉、南瓜籽油拌勻即為餡料備用。
3.取水餃皮，填入餡料，包成煎餃狀。
4.熱平底鍋，下油、餃子麵粉水，蓋上鍋蓋，燜煎7分鐘至表皮酥脆即可。