2020.03.31

大師有撇步-香濃素煎餃

香濃素郭貼-2

師傅帶來很特別的南瓜籽油,香氣韻味都很醇厚,聽說還對身體很好,這樣的好油能做什麼料理呢?

食材
蒸熟山藥泥150g、豆乾4片、玉米粒60g、香菇丁60g、水餃皮30張、麵粉水適量、香菜、辣椒片各少許
調味料
南瓜籽油50cc、鹽0.5小匙、胡椒粉適量
做法
1.蒸熟山藥搗成泥狀;豆干切丁備用。
2.熱鍋下油、豆乾丁、香菇丁炒香後,與玉米粒加入蒸熟山藥泥中混勻,下鹽、胡椒粉、南瓜籽油拌勻即為餡料備用。
3.取水餃皮,填入餡料,包成煎餃狀。
4.熱平底鍋,下油、餃子麵粉水,蓋上鍋蓋,燜煎7分鐘至表皮酥脆即可。

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