大師有撇步-濃醇香燒牛腱

今天要教大家美味紅燒牛肉的作法，而且用料還非常簡單，這到底是怎麼一回事？

牛腱2條、紅蘿蔔300g、白蘿蔔300g、蒜球1顆、辣椒1條、蔥段1捆、薑片2片、水1200cc

黑豆瓣50g、紅味增50g、八角2顆、月桂葉2片、醬油100cc

1.牛腱切厚片狀備用。
2.熱鍋，下牛腱煎至兩面上色，下黑豆瓣、紅味增拌炒香，再下水、醬油煮滾。
3.承上，湯滾後下辣椒、蒜球、蔥、薑、八角、月桂葉煮三分鐘出味，再下紅、白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮50分鐘後即可。