大師有撇步-菜脯蛋炒飯

師傅帶來100%台灣製造的苦茶油，清香帶點微苦，傳統用來顧胃的苦茶油能變成什麼好料呢？

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白飯1碗、蔥花20克、蘿蔔乾50克、雞蛋2顆

茶油1大匙半、醬油1大匙、白胡椒粉少許

1. 蛋打散，蘿蔔乾洗淨擠乾切碎備用。
2. 熱鍋下少許茶油，將蘿蔔乾下鍋炒至乾香取出。
3. 鍋中下1大匙茶油，下蛋液快速攪散至蛋略凝固後，下白飯、蘿蔔乾、蔥花，持續大火將飯翻炒至飯粒完全散開，下醬油、白胡椒粉炒至飯粒鬆散均勻即可。