大師有撇步-酸甜小棒腿

師傅今天帶來很特別的陳皮檸檬，這樣的食材要怎麼吃，又能變成什麼好料呢？

小棒腿10支、小番茄5顆、蒜20g、燙熟綠花菜8朵

鹽0.5小匙、胡椒粉少許、米酒15cc、白醋10cc、黑糖陳皮檸檬1包

1. 小棒腿用刀劃開，將肉攤平灑上米酒、鹽、胡椒粉；小番茄對切備用。
2. 熱鍋下少油，小棒腿皮面下鍋，蓋蓋燜煎約4分，開蓋下蒜、小番茄炒香後，下水50cc、黑糖陳皮檸檬蓋蓋燜煮約2分。
3. 承上，開蓋煮到醬汁略微收汁，關火下白醋拌勻盛盤即可。