大師有撇步-媽媽味蛋沙拉

師傅帶來很好吃的蛋，蛋黃濃醇完全沒腥味，這麼棒的蛋能做什麼好料呢？

蛋15顆、日式美乃滋50g、熟馬鈴薯丁1/2顆、小黃瓜丁1/2條、玉米粒50g、圓片火腿丁50g、牛番茄片4片、生菜葉、熱狗麵包2個

1. 將雞蛋放入鍋中，加入水蓋過雞蛋約1公分，並加入醋、鹽，邊煮邊拌煮至滾，煮約8分後取出，進冰水完全冷卻，再剝殼即為水煮蛋。
2. 取3顆蛋將蛋黃、蛋白分離，蛋白切小丁、蛋黃過篩備用。
3. 取水晶碗，下小黃瓜、馬鈴薯、玉米粒、火腿、日式美乃滋輕輕拌合，並以鹽、胡椒粉調味即可。
4. 取熱狗麵包放上蛋沙拉，起司片、番茄、生菜葉即可。