大師有撇步-五柳魷魚

師傅帶來很特別的天然釀造醋，香氣豐富韻味很足不死嗆，這樣的好食材能做什麼好料呢？

泡發魷魚1條、黃甜椒絲20g、芹菜絲20g、木耳絲20g、紅蘿蔔絲20g、蔥絲10g、薑絲5g、辣椒絲5g

鹽少許、糖1小匙、醬油10ml、醃漬醋30cc、米酒適量、胡椒粉適量、太白粉水適量

1.乾魷魚加水浸泡4小時，切花刀塊狀備用。
2.備滾水鍋，下作法1燙過、撈起備用。
4.熱鍋內放入少許油，小火爆香薑絲、辣椒絲，再下所有蔬菜絲炒香後，下調味料、水煮滾出味，下作法魷魚拌炒，再用太白粉水勾芡即可。