大師有撇步-白帶魚海陸漢堡排

完全無刺的白帶魚捲真是太特別，這樣的好食材能變成什麼好料理呢？

白帶魚捲2卷、豬絞肉200g、麵包粉15g、洋蔥末30g、生菜絲50g、小番茄6顆
醬汁：番茄醬50g、醬油膏20g、水50cc、糖1小匙

黑胡椒0.5小匙、綜合香料1小匙、鹽1小匙、牛奶50cc

1. 白帶魚退冰切段狀，灑上適量鹽、胡椒粉備用。
2. 豬絞肉加鹽抓拌出黏性後，下洋蔥、麵包粉、牛奶、黑胡椒、綜合香料攪打均勻，再捏成漢堡排狀，並放上白帶魚片。
3. 熱鍋下油、魚片面下鍋後，蓋蓋轉小火煎約4分，開蓋煎到兩面焦香起鍋盛盤。
4. 同鍋，下醬汁料煮到略微濃稠，再回淋作法3即可。