大師有撇步-白帶魚粥

完全無刺的白帶魚捲真是太特別，這樣的好食材能變成什麼好料理呢？

白帶魚捲4卷、白米1杯、水1200cc、雞骨架1付、薑絲15g、蔥花15g、金針菇1包

鹽1.5小匙、胡椒粉少許

1. 白米洗淨浸泡30分；雞骨架燙過；金針菇切細末備用。
2. 備湯鍋，下米、水、雞骨架、金針菇煮滾後轉中小火煮約25分。
3. 熱鍋下白帶魚，煎到兩面金黃香起鍋，將肉拆散放入作法2中煮勻，加入適量鹽、白胡椒調味，盛碗後點上蔥花、薑絲即可。