大師有撇步-韓式炸猴頭菇

師傅今天帶來很棒的新鮮有機猴頭菇，到底這樣的好食材怎麼煮才好吃呢？

猴頭菇150g、蔥花20g、脆酥粉100g、水150cc

洋蔥泥 10g、蒜泥 10g、韓式辣醬 30g、番茄醬 10g、醬油 1小匙、糖 1.5小匙、水 100cc、太白粉水 1大匙

1. 猴頭菇撥成塊狀；取水晶碗下脆酥粉、水150cc調勻備用。
2. 熱油鍋至160度，猴頭菇沾裹適量粉漿，炸至酥脆撈出瀝油。
3. 同鍋留少油，下所有醬汁料入鍋煮滾，再下太白粉水勾芡拌勻後淋於成品盤，再放上作法2、點上蔥花即可。