2020.02.14

大師有撇步-韓式炸猴頭菇

韓式炸猴投菇-2

師傅今天帶來很棒的新鮮有機猴頭菇,到底這樣的好食材怎麼煮才好吃呢?

食材
猴頭菇150g、蔥花20g、脆酥粉100g、水150cc
調味料
洋蔥泥 10g、蒜泥 10g、韓式辣醬 30g、番茄醬 10g、醬油 1小匙、糖 1.5小匙、水 100cc、太白粉水 1大匙
做法
1. 猴頭菇撥成塊狀;取水晶碗下脆酥粉、水150cc調勻備用。
2. 熱油鍋至160度,猴頭菇沾裹適量粉漿,炸至酥脆撈出瀝油。
3. 同鍋留少油,下所有醬汁料入鍋煮滾,再下太白粉水勾芡拌勻後淋於成品盤,再放上作法2、點上蔥花即可。

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