2020.02.14

大師有撇步-絲瓜海鮮盅

絲瓜海鮮盅-2

師傅帶來市面上沒見過的鰻魚精,不但鮮美營養價值也很高,這樣的食品還能變成什麼好料呢?

食材
絲瓜1條、鯛魚片50g、蝦仁50g、辣椒末5g、薑末5g、鰻魚精1包、太白粉1.5小匙、枸杞5g、鰻魚油10g
調味料
鹽適量、胡椒粉少許、米酒10cc
做法
1. 絲瓜去皮、切厚圓片;枸杞加水泡軟備用。
2. 魚片、蝦仁切小丁,加入辣椒、薑、鹽、米酒、胡椒、太白粉0.5小匙混勻後,取適量放於絲瓜上。
3. 將作法2進蒸鍋,蒸約8分後起鍋盛盤,將盤中湯汁、鰻魚精、枸杞回鍋煮滾,下太白粉水勾芡,再回淋到作法2上即可。

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