大師有撇步-絲瓜海鮮盅

師傅帶來市面上沒見過的鰻魚精，不但鮮美營養價值也很高，這樣的食品還能變成什麼好料呢？

絲瓜1條、鯛魚片50g、蝦仁50g、辣椒末5g、薑末5g、鰻魚精1包、太白粉1.5小匙、枸杞5g、鰻魚油10g

鹽適量、胡椒粉少許、米酒10cc

1. 絲瓜去皮、切厚圓片；枸杞加水泡軟備用。
2. 魚片、蝦仁切小丁，加入辣椒、薑、鹽、米酒、胡椒、太白粉0.5小匙混勻後，取適量放於絲瓜上。
3. 將作法2進蒸鍋，蒸約8分後起鍋盛盤，將盤中湯汁、鰻魚精、枸杞回鍋煮滾，下太白粉水勾芡，再回淋到作法2上即可。