2020.02.14

大師有撇步-鰻魚厚蛋捲

鰻魚厚蛋捲-2

師傅帶來市面上沒見過的鰻魚精,不但鮮美營養價值也很高,這樣的食品還能變成什麼好料呢?

食材
蛋4顆、日本山藥泥100g、太白粉1小匙、鰻魚精1包、罐頭鰻魚1罐、美乃滋、香鬆各適量小黃瓜片6片
調味料
鹽0.5小匙、味醂10cc
做法
1. 鰻魚精加入太白粉調勻。
2. 蛋打散,加入鹽、味醂、作法1、日本山藥泥調勻備用。
3. 熱鍋下少油,抹勻鍋面,下一半蛋液,蓋蓋燜煎到蛋液凝固後,開蓋放上小黃瓜片、罐頭鰻魚捲起成捲狀,起鍋待涼後切塊擺盤,點上美乃滋、香鬆即可。

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