2020.01.27

大師有撇步-果香嫩肋排

酸甜嫩肋排-2

師傅帶來好特別的果乾,竟是完全無添加的天然果乾,自然風味十足,這麼棒的好東西可以變成什麼樣好料?

食材
豬肋排600g、綜合果乾3包、洋蔥50g、紅黃甜椒各30g、蒜20g 、綠花菜1朵醃料:鹽、白胡椒少許、香油1大匙、米酒1大匙
調味料
白醋1大匙、番茄醬2大匙、水100cc、鹽少許、太白粉水適量
做法
1.洋蔥,紅椒,黃椒切小塊狀;綠花菜燙熟擺盤;蒜頭切碎備用。
2.豬肋排切成約5公分塊狀,加入醃料果乾一起抓醃均勻後,進電鍋蒸約30分。
3.熱炒鍋,下油、蒜頭、洋蔥炒香後,下番茄醬炒到顏色變紅,倒入作法2、所有調味料、紅黃甜椒把味道煮勻,最後下太白粉水勾芡,倒入成品盤即可。

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