大師有撇步-臘味百財

今天師傅帶來很棒的港式湯品，過年吃很應景，還要教大家應用變化出2道菜喔！

肝腸臘腸各適量、捲心白菜1顆、魷魚絲40g、嫩薑15g片、太白粉水、香菜、蒜苗末2根量

蠔油15g、糖適量

1. 白菜洗淨切條狀；魷魚絲切細末狀備用。
2. 備滾水鍋下白菜、鹽，把白菜燙到微透撈起瀝乾，加入薑、魷魚絲拌勻備用。
3. 取一扣碗，下肝臘腸鋪底，再下白菜填好，倒入適量燙白菜水，入電鍋蒸約20分後，倒出多餘湯汁，白菜倒扣盛盤。
4. 將湯汁煮滾，下蠔油、糖煮勻，下太白粉水勾芡，再回淋到作法3上即可。