2020.01.18

大師有撇步-臘味百財

臘味蒸百財-2

今天師傅帶來很棒的港式湯品,過年吃很應景,還要教大家應用變化出2道菜喔!

食材
肝腸臘腸各適量、捲心白菜1顆、魷魚絲40g、嫩薑15g片、太白粉水、香菜、蒜苗末2根量
調味料
蠔油15g、糖適量
做法
1. 白菜洗淨切條狀;魷魚絲切細末狀備用。
2. 備滾水鍋下白菜、鹽,把白菜燙到微透撈起瀝乾,加入薑、魷魚絲拌勻備用。
3. 取一扣碗,下肝臘腸鋪底,再下白菜填好,倒入適量燙白菜水,入電鍋蒸約20分後,倒出多餘湯汁,白菜倒扣盛盤。
4. 將湯汁煮滾,下蠔油、糖煮勻,下太白粉水勾芡,再回淋到作法3上即可。

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