大師有撇步-蒸的好彩頭

今天師傅帶來很棒的港式湯品，過年吃很應景，還要教大家應用變化出2道菜喔！

白蘿蔔1顆、豬絞肉300g、蔥20g、薑20g、太白粉1大匙、水100cc、高湯100cc、燙熟綠花菜10朵

醬油、胡椒粉、米酒各少許、蠔油20g、糖10g

1. 蘿蔔去皮、對切，中間挖空撒上太白粉。
2. 取水晶碗，下絞肉、鹽抓拌至肉出筋性，下醬油、胡椒粉、米酒、高湯抓勻後，下薑、蔥拌勻，再加入太白粉抓勻備用。
3. 將作法3入蒸鍋，蒸約30分後盛盤，再將湯汁加入蠔油、糖煮勻後勾芡，回淋到蘿蔔上，再點上綠花菜即可。