大師有撇步-烏金炸春捲

團圓日子一定要有好東西，大塊香甜的一口烏魚子，聽說還能變成好料理，到底要怎麼做呢？

烏魚子塊10塊、鯛魚片200g、蘋果1顆、香菜30g、起司絲200g、春捲皮10張、麵粉水適量

醃料：胡椒粉、米酒、鹽

1.烏魚子一塊切成三塊；蘋果切片狀泡鹽水備用。
2.鯛魚片切長片狀，加入胡椒粉、米酒、鹽略醃備用。
3.取春捲皮，依序放上烏魚子片、乳酪絲、魚片、香菜、蘋果片後捲起，並用麵粉水黏合。備用。
4.備150度油鍋，下作法3炸至表皮金黃後取出瀝油即可。