2020.01.17

大師有撇步-番茄燉牛腱

番茄燉牛腱-2

今天師傅帶來很特別的炒鍋,竟然有壓力鍋的功能!這是怎麼回事,又能做什麼好料呢?

食材
牛腱600g、番茄8顆、洋蔥2顆、月桂葉2片、綜合香料1小匙、蒜仁50g
調味料
鹽適量、米酒50cc
做法
1. 牛腱切厚片;番茄切大塊、洋蔥切絲備用。
2. 熱鍋下油、牛腱煎到兩面金黃後,下洋蔥炒到微透明,下米酒煮到酒氣散掉,再下蒜、番茄、月桂葉、香料、水500,蓋上鍋蓋用大火煮到滾後,轉小火煮約40分、關火燜40分,開蓋後下適量鹽調味即可。

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