大師有撇步-雞茸鮑魚粥

團圓的日子一定要吃特別的，師傅帶來五星級飯店專用的南非鮑，這樣的好食材能變成什麼好料呢？

白飯2碗、薑末5g、雞胸肉200g、鮑魚5顆、蛋2粒、玉米粉0.5大匙、芹菜珠1大匙、蔥花1大匙

鮑魚湯汁100cc、大骨高湯800cc、鹽0.5小匙、白胡椒少許

1.鮑魚取出，表面略畫交叉花刀；蛋打散備用。
2.取調理機，下雞胸肉、蛋白1顆量、水70cc、玉米粉、鹽少許打成泥狀備用。
3.熱鍋下高湯、白飯，所有調味料煮滾後，下作法2雞肉泥煮熟，再下蛋汁煮熟，最後下芹菜珠，蔥花、薑末、鮑魚即可。