大師有撇步-蒜苗臘肉

邱師傅帶來口感Q彈、鹹香剛剛好的美味臘肉，這麼棒的臘肉今天要教三道經典料理，大家快學起來。

臘肉1條、蒜苗片3根、蒜頭片10g、辣椒片1根、黑木耳30g

鹽白胡椒少許、紹興酒1大匙

1.臘肉於冷藏自然退冰後，將皮取下，肉切成大片狀備用。
2.熱鍋下臘肉片煎到出油後，下蒜頭、辣椒爆香，再下蒜苗、木耳、水30cc、調味料一起大火爆香，翻炒均勻即可。