大師有撇步-白胡椒豬肚雞

吃香草長大的豬，完全沒有腥味肉又甜，連豬肚也風味十足，用來做過年應景料理最剛好！

仿土雞腿一隻、豬肚1個、沙拉筍200g、薑片40g、泡發乾香菇3朵、枸杞1大匙、甘草5片

鹽1小匙、白胡椒粒20g、水2000cc、米酒10cc

1.豬肚翻面洗淨雜質，跟蔥1根、薑3片、米酒10cc入水鍋煮40分鐘；仿土雞塊入滾水中汆燙，撈起備用。
2.承上，豬肚撈起放入冷水中刷洗乾淨，剪去油質，切大片狀，備用。
3.取內鍋，下豬肚，雞肉，竹筍，薑片，香菇、所有調味料，入電鍋中蒸約30分鐘，起鍋前再加入枸杞裝飾即可。