大師有撇步-呷袂鮮白菜滷

今天師傅帶來很特別的火鍋湯底，是純正的汕頭火鍋風味，這樣的湯包除了吃火鍋還能變成什麼好料呢？

大白菜1000 g、炸豬皮30 g、雞蛋2顆、紅蘿蔔片40 g、泡發香菇絲20 g、油蔥酥10 g、蒜末20g、香菜5g

汕頭湯底1包、水300CC

1. 白菜洗淨，切大塊；炸豬皮泡水至軟備用。
2. 熱鍋下油3大匙，下蛋液炒至金黃焦香，撈起瀝油備用。
3. 同鍋留少油，下蒜末、香菇絲爆香，再下紅蘿蔔片、大白菜、高湯包、水、油蔥酥、炸豬皮、蛋酥，蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火煮15分鐘即可。