2019.12.17
大師有撇步-黃金泡菜豆腐鍋
過年送禮新選擇-金針菇泡菜,不但夠味唰嘴很濃郁,而且還很高纖,這樣的泡菜還能變成什麼好料呢?
雞蛋豆腐2盒、去骨雞腿1片、蔥段2根、香菇片3朵、紅蘿蔔片60g、玉米筍片6根、蒜末15g、薑末15g、金針菇泡菜150g
太白粉水適量、香油1大匙、蠔油2大匙、高湯800cc、鹽、白胡椒適量 、糖1小匙
1.去骨雞腿排切成塊狀;豆腐切大塊備用。
2.熱炒鍋下油、豆腐,以中火煎略上色,先取出來備用。
3.同鍋,下雞腿排炒上色後,下香菇,蔥白,玉米筍,紅蘿蔔炒香,再下泡菜炒香,再下所有調味、豆腐煮至略微收汁,勾芡盛盤、點上蔥綠即可。
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