大師有撇步-福圓蜜汁排骨

今天師傅帶來很少有的在地龍眼乾，不但香甜韻味足，還像果乾一樣很好吃，這樣的龍眼乾可以變成什麼樣的好料呢？<--more-->

豬小排600g、龍眼乾75g、蔥段2根、薑片15g、枸杞5g、太白粉水適量、燙熟青花菜10朵、八角1顆

醬油膏2大匙、糖1.5小匙、米酒30cc、胡椒鹽適量

1. 豬小排用叉子略微戳洞；枸杞加水泡開備用。
2. 作法1加入米酒、胡椒鹽抓拌均勻後，加入龍眼乾，進電鍋蒸約35分後，排骨盛盤、青花菜圍邊。
3. 熱鍋下油，炒香蔥、薑、八角後，倒入作法2湯汁、醬油膏、糖燒煮均勻，最後勾芡回淋到作法2，再點上枸杞即可。