大師有撇步-老菜脯炒粄條

師傅帶來美濃特產白玉蘿蔔做的老蘿蔔，到底這樣的好物能變成什麼樣的好料理呢？

老菜脯1條、豬梅花肉條100g、蝦米15g、香菇片2朵、高麗菜50g、紅蘿蔔30g、粄條200g、辣椒片1根量、蔥段2根、香菜5g

1. 粄條切段狀、撥散備用；老菜脯洗淨切塊狀，加水300cc，進電鍋蒸煮30分備用。
2. 熱炒鍋下少油、豬肉，炒到肉焦香後，下蝦米、香菇、高麗菜、蔥段炒香，再下作法1老菜脯、粄條，拌勻後蓋蓋燜煮約5分，開蓋加入辣椒炒勻盛盤，最後點上香菜即可。