2019.11.29

大師有撇步-黑棗豬肚排骨湯

黑棗豬肚排骨湯-2

今天師傅要教媽媽做台式傳統暖身湯品,到底怎麼做才好吃,快來請教師傅!

食材
小排300公克、熟豬肚1個、薑30g、黑蒜頭10瓣
調味料
紅露酒150cc、鹽、白胡椒少許、水1800cc、冰糖1大匙、桂圓肉20g
做法
1.豬肚切片狀;薑切片、黑蒜頭去膜備用。
2.備鍋滾水下豬肚、排骨燙至肉色反白,撈起瀝乾放入容器備用。
3.備湯鍋,下所有調味料煮到滾後,倒入作法2,再入蒸鍋蒸約40分鐘,起鍋後再加點紅露酒提香即可。

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