大師有撇步-黑棗豬肚排骨湯

今天師傅要教媽媽做台式傳統暖身湯品，到底怎麼做才好吃，快來請教師傅！

小排300公克、熟豬肚1個、薑30g、黑蒜頭10瓣

紅露酒150cc、鹽、白胡椒少許、水1800cc、冰糖1大匙、桂圓肉20g

1.豬肚切片狀；薑切片、黑蒜頭去膜備用。
2.備鍋滾水下豬肚、排骨燙至肉色反白，撈起瀝乾放入容器備用。
3.備湯鍋，下所有調味料煮到滾後，倒入作法2，再入蒸鍋蒸約40分鐘，起鍋後再加點紅露酒提香即可。