大師有撇步-小羔羊肉爐

今天師傅帶來市面上非常稀少的羊肉，聽說市佔不到5%，這樣特別的羊肉可以變成什麼樣的好料呢？

帶皮羊五花1包、高麗菜200克、凍豆腐150克、紅棗10顆、紅蔥末20克、薑片30克、當歸1小片、蒜苗片50克

鹽1小匙、糖0.5小匙、原味豆瓣醬50G、米酒50CC、水1200CC

1. 熱鍋下油，小火爆香紅蔥末及薑，下五花羊肉片炒散。
2. 承上，下原味豆瓣醬炒香後，下紅棗、當歸、水及米酒，大火煮滾後轉小火，煮約8分鐘至肉軟，下鹽、糖調味，再加入高麗菜、凍豆腐煮到軟即可。