大師有撇步-金瓜炒米粉

今天師傅帶來很特別的鯖魚醬，只有滿滿鮮甜完全無腥臭味，這麼棒的醬料可以做成什麼料理呢？

米粉150克、南瓜絲200克、泡發香菇絲50克、洋蔥絲40克、蔥段30克、鯖魚醬50克

鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、水300CC

1. 南瓜洗淨去皮切絲；米粉略洗過備用(不)。
2. 熱鍋下油，下香菇絲、蔥段、洋蔥絲炒香後，加入鯖魚醬炒勻，下高湯及鹽、胡椒粉煮勻，下米粉拌均勻後，蓋上蓋子轉中小火燜約3分鐘，開蓋拌入南瓜絲、水30cc，再蓋上蓋子約2分鐘，拌炒均勻即可。