大師有撇步-番茄燉牛腱

今天師傅帶來很特別的炒鍋，竟然有壓力鍋的功能！這是怎麼回事，又能做什麼好料呢？

牛腱600g、番茄8顆、洋蔥2顆、月桂葉2片、綜合香料1小匙、蒜仁50g

鹽適量、米酒50cc

1. 牛腱切厚片；番茄切大塊、洋蔥切絲備用。
2. 熱鍋下油、牛腱煎到兩面金黃後，下洋蔥炒到微透明，下米酒煮到酒氣散掉，再下蒜、番茄、月桂葉、香料、水500，蓋上鍋蓋用大火煮到滾後，轉小火煮約40分、關火燜40分，開蓋後下適量鹽調味即可。