大師有撇步-松露炸春捲

今天師傅帶來很特別的港式蘿蔔糕，居然是全素的，而且口感還非常好，這樣的食材還能變成什麼料理呢？

松露蘿蔔糕3片、蘑菇200g、銀芽200g、春捲皮 20張、麵粉1大匙、水15cc

橄欖油1大匙、鹽0.5小匙

1. 松露蘿蔔糕切成寬條狀備用。
2. 備鍋滾水下蘑菇片、銀芽分別汆燙過後撈起瀝乾，加入鹽、橄欖油拌勻；麵粉及水調勻成麵糊備用。
3. 取春捲皮，放上蘿蔔糕、蘑菇、銀芽後捲起，接口處以麵糊黏緊。
4. 熱油鍋至160度，下春捲以中火炸至金黃，起鍋瀝乾油即可。