大師有撇步-培根白花菜

師傅帶來很特別的鐵鍋，聽說是老師傅手工鎚打出來，這樣的鍋子要怎麼使用，又可以做出什麼好料呢？

白花菜1朵、蒜末20g、紅蘿蔔片20g、蔥段1根、豬板油15g、培根2片

鹽0.5小匙

1. 鎚打鍋上爐台，用火燒至冒煙，續燒到無任何煙冒出後，用清水刷洗過，再上爐台將鍋燒乾，關火下油潤鍋均勻，倒出油擦乾即可。
2. 白花菜洗淨切小朵；培根切小片備用。
3. 熱鎚打鍋，下豬板油煎出油後，下白花菜、蔥段炒到表面焦香，下水50CC、紅蘿蔔、蒜末、培根，蓋蓋轉小火燜約2分，開蓋後下適量鹽、糖調味即可。