2019.10.21

大師有撇步-香辣蟹黃豆腐煲

香辣蟹黃豆腐煲-2

今天師傅帶來很特別的雲南香腸,不但香氣十足、咬感也非常棒,這樣的香腸能做什麼好料理呢?

食材
雲南香腸1根、南瓜泥200g、嫩豆腐1盒、香菇丁4朵、蔥花10g、薑末10g
調味料
鹽少許
做法
1. 南瓜去皮蒸熟;嫩豆腐切丁狀;香腸微退冰、切大丁狀備用。
2. 熱炒鍋,下油、薑末炒香後,下香菇、香腸丁炒香,下水300cc、豆腐、米酒煮約3分鐘。
3. 承上,下南瓜泥煮勻,再下適量鹽、糖調味,起鍋點上蔥花即可。

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