2019.10.16

大師有撇步-燜烤嫩雞腿

嫩烤雞腿-2

今天師傅帶來很特別的鍋子,到底這麼特別的鍋子要怎麼用、怎麼做料理呢?

食材
棒棒腿8隻、蒜末30g、水200cc、白飯1碗、香菜適量
調味料
米酒30cc、鹽1.5小匙、紅椒粉1.5小匙、黑胡椒1小匙、醬油10cc、五香粉0.5小匙
做法
1. 取水晶碗,下醬汁料調勻後,下棒棒腿抓拌均勻醃約30分備用。
2. 熱水蒸鍋,待鍋熱後轉中火,下油、棒棒腿煎至皮面焦香有烙痕後翻面,加水200cc、灑上蒜末、蓋蓋鍋蓋燜煮12分,關火燜8分即可盛盤。
3. 備熱白飯,淋上適量鍋底湯汁一起搭配食用。

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