2019.10.17

大師有撇步-香辣滷豬腳

香辣滷豬腳-2

香氣韻味都很獨到的豆豉辣椒,師傅說用來滷豬腳最好吃,這到底要怎麼做呢?

食材
豬前腳段2斤、蔥段3支、薑片50g、蒜仁10g、紅蔥頭5顆
調味料
醬油200cc、蠔油100cc、豆豉辣椒2大匙、糖2大匙、黑麥汁1罐、滷包1包、話梅2顆、米酒適量
做法
1.備鍋滾水,下豬腳川燙五分鐘撈起備用。
2.熱炒鍋下油、薑片、紅蔥頭、蔥段、蒜頭爆香後,下醬油、蠔油、紅糖、豆豉辣椒炒香,下豬腳拌炒上色,最後加入米酒、黑麥汁、滷包、話梅煮滾後,蓋上鍋蓋燉煮1小時,再燜10分鐘即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:

Comments are closed.