大師有撇步-鮮辣蒸魚

今天師傅帶來很棒的花椒，香氣非常高雅，而且還要用這花椒做美味家常菜，真是太棒了！

尼羅紅魚1尾、蔥花10克、薑絲10克、泡發香菇絲30克、五花肉絲50克

朝天椒醬油2大匙、米酒10cc

1. 魚背部切刀，用開水燙過、洗去表面黏液備用。
2. 取一碗，將薑絲、香菇絲、五花肉絲及朝天椒醬、米酒拌勻淋至魚上，蓋上保鮮膜，入鍋蒸約13分鐘後取出，撒上蔥花即可。