大師有撇步-椴木香菇糯米雞

產量非常稀少的椴木香菇，香氣高雅又濃郁，師傅要做出什麼好料理呢？

3斤土雞一隻、熟筍200g、薑片30克、圓糯米250克、段木香菇20g、蒜末20g、紅棗8顆

鹽2小匙、白胡椒0.5小匙、水適量、米酒1大匙、香油1小匙

1.仿土雞洗淨；椴木香菇加水泡開；圓糯米泡水3小時瀝乾備用。
2.熱鍋，下香油、蒜頭、薑爆香後，下糯米、香菇、1杯水炒到略有黏性後，下鹽1小匙、胡椒粉0.5小匙，米酒拌勻備用。
3.取土雞，塞入作法2，再用牙籤封口後，放入內鍋，加水、鹽、胡椒粉少許、熟筍、紅棗，進電鍋中蒸1小時即可。